2-(4-metylo-5-tiazolilo)etylomaślan (nr CAS 94159-31-6)

Wstęp

Maślan 2-(4-metylotiazol-5-ilo)etylu o wzorze chemicznym C11H15NO2S jest związkiem organicznym. Jest to bezbarwna lub jasnożółta ciecz o specjalnym aromacie.

Związek ten jest powszechnie stosowany jako dodatek do żywności i smak, ma właściwości aromatyczne i smakowe i jest powszechnie stosowany w produktach spożywczych i produktach higieny osobistej, takich jak środki aromatyzujące, esencje i gumy do żucia, w celu wzmocnienia ich smaku lub aromatu.

Na ogół syntetyzuje się go przez estryfikację. Najpierw 2-merkaptoetanol poddaje się reakcji z 4-metylo-5-tiazoliloaldehydem, otrzymując 4-metylo-5-tiazoliloetanol. Powstały 4-metylo-5-tiazoliloetanol poddaje się następnie reakcji z bezwodnikiem masłowym z wytworzeniem końcowego produktu, maślanu 2-(4-metylotiazol-5-ilo)etylu.

Stosując ten związek należy zwrócić uwagę na jego bezpieczeństwo. Może działać drażniąco na oczy i skórę, a u osób pracujących na pół etatu i wrażliwych może powodować reakcje alergiczne. Dlatego podczas użytkowania lub obsługi należy nosić odpowiednie środki ochronne, takie jak rękawice, okulary itp.

Ponadto należy unikać kontaktu z utleniaczami i źródłami ognia podczas przechowywania tego związku oraz utrzymywać dobrze wentylowane środowisko. W przypadku wycieku lub wypadku należy natychmiast zastosować odpowiednie metody czyszczenia, aby uniknąć niekorzystnego wpływu na środowisko i organizm ludzki.

Ogólnie rzecz biorąc, maślan 2-(4-metylotiazol-5-ilo)etylu jest powszechnie stosowanym dodatkiem do żywności i przypraw, jednak przy jego stosowaniu należy zwrócić uwagę na bezpieczeństwo i podjąć odpowiednie środki ostrożności.