Kwas (2Z)-2-dodecenowy (nr CAS 55928-65-9)
| Kody ryzyka | R41 – Ryzyko poważnego uszkodzenia oczu R51/53 – Działa toksycznie na organizmy wodne, może powodować długo utrzymujące się niekorzystne zmiany w środowisku wodnym. |
| Opis bezpieczeństwa | S26 – Zanieczyszczone oczy przemyć natychmiast dużą ilością wody i zasięgnąć porady lekarza. S39 – Nosić ochronę oczu/twarzy. S61 – Unikać uwolnień do środowiska. Patrz specjalne instrukcje/karty charakterystyki. |
| Identyfikatory ONZ | UN 3077 9 / PGIII |
| WGK Niemcy | 3 |
Wstęp
Kwas (2Z)-2-dodecenowy, znany również jako kwas (2Z)-2-dodecenowy, jest nienasyconym kwasem tłuszczowym o wzorze chemicznym C12H22O2. Poniżej znajduje się opis właściwości, zastosowań, przygotowania i informacje dotyczące bezpieczeństwa związku:
Natura:
Kwas (2Z)-2-dodecenowy jest bezbarwną do bladożółtej cieczą o specjalnym owocowym smaku. Jest to nienasycony kwas tłuszczowy z dwoma podwójnymi wiązaniami węgiel-węgiel i jest aktywny chemicznie. Ma niską lotność w temperaturze pokojowej.
Używać:
Kwas (2Z)-2-dodecenowy ma szerokie zastosowanie w wielu dziedzinach. Może być stosowany jako dodatek do żywności, aromatów i przypraw w celu zapewnienia owocowego smaku. Ponadto może być również stosowany jako emulgator, rozpuszczalnik i środek powierzchniowo czynny. Stwierdzono również, że kwas (2Z)-2-dodecenowy ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze i ma pewne potencjalne zastosowania w medycynie.
Metoda przygotowania:
Kwas (2Z)-2-dodecenowy zwykle wytwarza się na drodze syntezy chemicznej. Powszechną metodą jest otrzymywanie kwasu (2Z)-2-dodecenowego przez estryfikację odpowiedniego alkoholu za pomocą reagenta-katalizatora, takiego jak bezwodnik octowy. Podczas tej reakcji alkohol reaguje z kwasem, tworząc ester, który następnie ulega reakcji odwodnienia, tworząc odpowiedni odwodniony kwas.
Informacje dotyczące bezpieczeństwa:
Kwas (2Z)-2-dodecenowy należy stosować i przechowywać zgodnie z ogólnymi praktykami bezpieczeństwa chemicznego. Może działać drażniąco na oczy i skórę, dlatego w przypadku kontaktu należy zwrócić uwagę na środki ochrony osobistej i stosować odpowiedni sprzęt ochronny, taki jak rękawice i okulary ochronne. Ponadto należy go chronić przed ogniem i wysoką temperaturą, przechowywać w zamkniętym pojemniku oraz unikać kontaktu z utleniaczami.
To jest krótkie wprowadzenie do charakteru, stosowania, składu i informacji o bezpieczeństwie kwasu (2Z)-2-dodecenowego.
