4-(4-Acetoksyfenylo)-2-butanon (nr CAS 3572-06-3)
| Symbole zagrożenia | Xi – drażniący |
| Kody ryzyka | 36/37/38 – Działa drażniąco na oczy, drogi oddechowe i skórę. |
| Opis bezpieczeństwa | S26 – Zanieczyszczone oczy przemyć natychmiast dużą ilością wody i zasięgnąć porady lekarza. S36 – Nosić odpowiednią odzież ochronną. |
| WGK Niemcy | 2 |
| RTECS | EL8950000 |
| Kod HS | 29147000 |
| Uwaga dotycząca zagrożeń | Drażniący |
| Toksyczność | LD50 u szczurów (mg/kg): 3038 ±1266 doustnie; u królików (mg/kg): >2025 przez skórę; LC50 (24 godz.) w pstrągu tęczowym, słoneczniku błękitnoskrzelim (ppm): 21, 18 (Beroza) |
Wstęp
Acetopirogronian malin jest związkiem organicznym. Jest to bezbarwna ciecz o owocowym aromacie.
Owocowy aromat podkreśla smak i aromat produktu. Ponadto można go również wykorzystać do syntezy innych związków organicznych, co jest bardziej wszechstronne.
Istnieją dwa główne sposoby przygotowania octanu ketonu malinowego. Jeden otrzymuje się w reakcji estru ketonu malinowego z kwasem octowym w obecności katalizatora kwasowego; Drugi syntetyzuje się w reakcji ketonu malinowego z bezwodnikiem octowym w obecności katalizatora alkalicznego.
Informacje dotyczące bezpieczeństwa: Octan ketonu malinowego ma niską toksyczność, ale nadal należy zwracać uwagę na bezpieczne stosowanie. Podczas obchodzenia się z octanem ketonu malinowego należy nosić odpowiednią odzież ochronną, aby zapobiec jego kontaktowi ze skórą i oczami. Należy go przechowywać w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu, aby uniknąć kontaktu z utleniaczami i źródłami zapłonu.
