Octan cynamonu CAS 21040-45-9

Wstęp

Octan cynamonu (octan cynamonu) to związek organiczny o wzorze chemicznym C11H12O2. Jest to bezbarwna ciecz o zapachu przypominającym cynamon.

Octan cynamonu stosowany jest głównie jako środek aromatyzujący i zapachowy, szeroko stosowany w żywności, napojach, słodyczach, gumie do żucia, produktach do pielęgnacji jamy ustnej i perfumach. Jego aromat może wywołać słodkie, ciepłe i aromatyczne uczucie, co czyni go ważną częścią wielu produktów.

Octan cynamonowy zazwyczaj wytwarza się w reakcji alkoholu cynamonowego (alkoholu cynamylowego) z kwasem octowym. Reakcję na ogół prowadzi się w warunkach kwasowych, podczas których można dodać katalizator w celu ułatwienia reakcji. Typowymi katalizatorami są kwas siarkowy, alkohol benzylowy i kwas octowy.

Jeśli chodzi o informacje dotyczące bezpieczeństwa octanu cynamonu, jest to substancja chemiczna, którą należy prawidłowo stosować i przechowywać. Jest lekko drażniący i może powodować podrażnienie oczu i skóry. Podczas stosowania należy nosić okulary i rękawice ochronne oraz unikać kontaktu ze skórą i oczami. W przypadku kontaktu natychmiast spłukać dużą ilością wody. Podczas przechowywania należy unikać wysokiej temperatury i otwartego ognia oraz utrzymywać dobrze wentylowane środowisko.