Kwas hydroksycytrynowy (nr CAS 6205-14-7)

Formuła molekularna	C6H8O8
Masa molowa	208.12
Gęstość	1,947±0,06 g/cm3 (przewidywana)
Punkt Bolinga	393,3 ± 42,0 ° C (przewidywana)
Temperatura zapłonu	485,2°C
Rozpuszczalność	Chloroform, dichlorometan, octan etylu, DMSO, aceton itp.
Prężność pary	2,13E-31mmHg w 25°C
Wygląd	Proszek
pKa	2,90 ± 0,28 (przewidywana)
Stan przechowywania	Atmosfera obojętna, temperatura pokojowa
Współczynnik załamania światła	1,676
MDL	MFCD02093093
Używać	Stosowany jako suplement potasu