L-teanina (nr CAS 34271-54-0)
| Symbole zagrożenia | Xi – drażniący |
| Kody ryzyka | 43 – Może powodować uczulenie w kontakcie ze skórą |
| Opis bezpieczeństwa | S28 – Zanieczyszczoną skórę natychmiast przemyć dużą ilością mydlin. S36/37 – Nosić odpowiednią odzież ochronną i odpowiednie rękawice ochronne. |
Wstęp
DL-Teanina to naturalnie występujący aminokwas ekstrahowany z liści herbaty. Jest wytwarzany w wyniku katalitycznego działania polifenoli kwasowych lub enzymatycznych i zawiera naturalne izomery optyczne (izomery L i D). Właściwości DL-teaniny:
Izomery optyczne: DL-teanina zawiera izomery L i D i jest mieszaniną achiralną.
Rozpuszczalność: DL-Teanina dobrze rozpuszcza się w wodzie i jest rozpuszczalna również w etanolu, ale ma słabą rozpuszczalność.
Stabilność: DL-teanina jest stosunkowo stabilna w warunkach obojętnych lub słabo kwaśnych, ale łatwo ulega degradacji w warunkach zasadowych.
Przeciwutleniacz: DL-Teanina może neutralizować wolne rodniki, ma silne działanie przeciwutleniające i ma dobry wpływ na opóźnianie starzenia i przeciwstawienie się stresowi oksydacyjnemu.
Nutraceutyki: DL-Teanina może być stosowana jako suplement diety w celu poprawy funkcjonowania układu odpornościowego i promowania zdrowia.
Metody przygotowania DL-teaniny obejmują głównie metodę kwasową i metodę enzymatyczną. Metoda kwasowa polega na rozłożeniu polifenoli herbaty na kwas teotowy i aminokwasy poprzez reakcję liści herbaty z kwasami, a następnie otrzymanie DL-teaniny poprzez szereg ekstrakcji, krystalizacji i innych etapów. Metoda enzymatyczna polega na użyciu specyficznych enzymów do katalizowania reakcji rozkładu polifenoli herbaty na aminokwasy, a następnie ekstrakcji i oczyszczeniu w celu uzyskania DL-teaniny.
W przypadku osób cierpiących na alergie lub choroby szczególne należy go stosować pod okiem lekarza lub specjalisty.
