Furanon klonowy (nr CAS 698-10-2)

Wstęp

(5h) furanon jest związkiem organicznym o wzorze chemicznym C8H12O3 i masie cząsteczkowej 156,18 g/mol. Jest to ciecz bezbarwna do bladożółtej o szczególnej słodyczy cukru. Poniżej znajduje się opis jego charakteru, zastosowania, przygotowania i informacje dotyczące bezpieczeństwa:

Natura:

-Wygląd: Bezbarwna do jasnożółtej ciecz

- Temperatura topnienia: -7 ℃

- Temperatura wrzenia: 171-173 ℃

-Gęstość: ok. 1,079 g/cm3

-Rozpuszczalność: Można rozpuścić w wodzie, etanolu i rozpuszczalnikach eterowych

-Stabilność: stosunkowo stabilna w temperaturze pokojowej

Używać:

-Dodatek do żywności: Ze względu na swoją szczególną słodycz jest stosowany jako środek aromatyzujący do żywności, zwłaszcza w cukierkach, dżemach i deserach.

-Przyprawy: Można je stosować jako przyprawę, aby nadać potrawom niepowtarzalny smak.

-przemysł perfumeryjny: jako jeden ze składników esencji perfumeryjnych.

Metoda:

(5h) furanon można wytworzyć w następujących etapach:

1. Mając 3-metylo-2-pentanon jako substancję wyjściową, w reakcji keto-alkohol otrzymano 3-hydroksy-4-metylo-2-pentanon.

2,3-hydroksy-4-metylo-2-pentanon poddaje się reakcji ze środkiem eteryfikującym (takim jak eter dietylowy) z wytworzeniem produktu eteryfikacji.

3. Produkt eteryfikacji poddaje się katalizie kwasowej i reakcji odtleniania, w wyniku czego otrzymuje się furanon (5h).

Informacje dotyczące bezpieczeństwa:

-(5h)furanon jest uważany za bezpieczny do ogólnego stosowania, ale w wysokich stężeniach może działać drażniąco na skórę i oczy.

-Użytkowanie powinno zwracać uwagę na środki ochronne, unikać kontaktu ze skórą i oczami oraz utrzymywać dobrze wentylowane środowisko pracy.

- Podczas użytkowania należy przestrzegać odpowiednich procedur bezpieczeństwa i przechowywać go w suchym, chłodnym miejscu, z dala od ognia i środków utleniających.