Wanilina (nr CAS 121-33-5)
| Symbole zagrożenia | Xi – drażniący |
| Kody ryzyka | R22 – Działa szkodliwie po połknięciu R36/37/38 – Działa drażniąco na oczy, drogi oddechowe i skórę. R36 – Działa drażniąco na oczy |
| Opis bezpieczeństwa | 26 – Zanieczyszczone oczy przemyć natychmiast dużą ilością wody i zasięgnąć porady lekarza. |
| WGK Niemcy | 1 |
| RTECS | YW5775000 |
| TSCA | Tak |
| Kod HS | 29124100 |
| Toksyczność | LD50 doustnie u szczurów, świnek morskich: 1580, 1400 mg/kg (Jenner) |
Wstęp
Wanilina, chemicznie nazywana waniliną, to związek organiczny o niepowtarzalnym aromacie i smaku.
Istnieje kilka sposobów wytwarzania waniliny. Najczęściej stosowaną metodą jest ekstrakcja lub synteza naturalnej wanilii. Naturalne ekstrakty wanilii obejmują żywicę trawy ekstrahowaną ze strąków wanilii i wanilinę drzewną ekstrahowaną z drewna. Metoda syntezy polega na wykorzystaniu surowego fenolu w reakcji kondensacji fenolu w celu wytworzenia waniliny.
Wanilina jest substancją palną i należy ją przechowywać z dala od otwartego ognia i wysokich temperatur. Podczas pracy nosić rękawice i okulary ochronne, aby uniknąć kontaktu ze skórą i oczami. Należy również unikać wdychania jego pyłu lub oparów, a prace należy wykonywać w dobrze wentylowanych miejscach. Wanilina jest powszechnie uważana za stosunkowo bezpieczną substancję chemiczną, która przy prawidłowym stosowaniu i przechowywaniu nie powoduje większych szkód dla ludzi. Jednak u niektórych osób cierpiących na alergie długotrwałe lub duże narażenie na wanilinę może powodować reakcje alergiczne i należy stosować ją ostrożnie.
